深夜在台南騎著機車穿梭在大街小巷，也不是特別在找什麼店家，就是想看看台南的夜生活長什麼樣子，繞著繞著，就看到一家很特別的店，就是「小赤佬干鍋燒」。
干鍋是在四川很常見的一種烹調方式，台灣比較少見，而烹煮過程中，不加水及味精，僅加入店家特調的香料下去烹煮，一開始也像滷味一樣，先選自己的食物，結帳後再交給店家處理，最後店員會問你要香干鍋還是辣干鍋，差別在於敢不敢吃辣，不吃辣的話，其實香干鍋的麻，也是非常不錯的選擇。
有許多配菜可以選擇，而店家推薦的大腸頭，是他們的招牌，我自己也點來試試，口感很棒，非常有嚼勁。
想了解什麼是干鍋料理嗎? 這裡有詳細的介紹喔!
這裡有菜單和價目表，有星星的是店家推薦的項目。
說那麼多了，不來張照片驗證一下怎麼可以呢? 這樣大概花了一百初，我選的是香干鍋，味道非常的香，口感上香中帶麻，但不會辣，是蠻少見的深夜美食喔!
小赤佬干鍋 忠義店
地址:台南市中西區忠義路二段139號
時間:17:00~24:00
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