不要再說台南只有牛肉湯了，今天介紹顛覆大家對老字號小吃的印象，不是蹲在路邊，而是在集聚巧思的創意空間，且舒服的冷氣房內喔!(旁: 特別強調冷氣夠強，這種天氣喝熱鮮魚湯不流汗!)
不是只有台南熱，而是整個台灣熱得像一顆烤熟的番薯，連太陽下山要吃個飯都要找個有冷氣的地方，才有辦法好好的吃熱食。
這家店原本位於在公園路上，叫做"鱻魚湯"，是由吳朝榮和王惠慧夫婦於1999年創立，而後來改名為和興號鮮魚湯是因為他們的父親以前開的金紙行叫和興金紙店，但是這次他們以全新的面貌，並找了
Foodie Amber和Deaign by associates聯手打造新的店面，跳脫以往的小吃店風格，給來店的顧客在享用小吃之際，也有不同以往的感受。
從外面由大面落地窗往內看，整個空間就非常地吸引人，明亮的空間配色木質的桌椅及板凳，在不失傳統小吃的氛圍下，卻又有許多有關漁村文化意象的融合，兩者的衝擊之下，正式開啟新台南小吃的全新風貌。
用魚簍做成的名片盒，看了就忍不住想多拿幾張(旁: 多撈幾隻魚吧!)
綠色漁網裝的是味碟(旁: 一直想讓人抓魚的概念!)
每個筷子套裡都是一個詩籤，有好有壞喔!(旁: 怎麼不打開來讓大家瞧瞧啊!不會是下籤吧!)
我們的主角終於登場啦!就是鮮魚湯，他有四種口味，最特別的豆乳鮮魚湯，但已經沒了! 殘念! 只好來點個味增鮮魚湯，而它選用的魚肉正是鼎鼎有名的龍膽石斑，肉質彈牙有嚼勁，湯底則是魚骨下去熬8個小時，非常的鮮甜，真的是不失小吃的精神，保留了最真誠的味道。
點了一盤涼拌豬肝，口感不錯，但如果可以再更冰涼的話會更好吃!
最後再搭配個瓜仔肉飯，就相當有飽足感，它還有另一個是雜糧飯，但太晚到，已經賣完了，看來可以再來一趟把沒吃到的補一下，誰要一起來晚餐呢?
能把傳統的海魚小吃，注入新思維及感官氣氛的營造，相信這對台南的小吃在未來的發展上，是一個很好的趨勢；舒服的環境，更能靜下心來，好好了解老闆想傳達的那份懷舊，卻不退潮流的古早美味。
和興號鮮魚湯
營業時間：09:30~21:00（每週三公休）
地址：700台南市中西區忠義路二段49號
電話：06-2215257
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